Jean-Luc Coudray écrit des nouvelles, des textes courts, des récits, des aphorismes, ainsi que des réflexions sur la décroissance. Ayant un goût pour la synthèse, il penche pour une écriture condensée, où l'humour et la poésie se rencontrent dans des raccourcis ou des rapprochements inattendus, sous forme de paradoxes.